Sopa Perfumada de Lentilhas e Cenoura (publicada originalmente a 10/02/2013)

Sopa Perfumada de Lentilhas e Cenoura

Ingredientes (para 6 pessoas):

200g de cenoura

300g de chana dahl (lentilhas amarelas sem casca)

1 cebola média

2 dentes de alho

1 colher de chá de chana masala

1/2 colher de chá de caril (ou 1 colher de chá, se gostar de picante)

1/2 colher de chá de cominhos em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

água q.b. (+ ou - 1,2l)

sal a gosto

pimenta preta moída na hora a gosto 

azeite (ou óleo de sésamo) a gosto

leite de côco a gosto (2 ou 3 colheres de sopa)

Coentros frescos picados

Preparação:

Comece por picar a cebola e os dentes de alho, refogue-os num pouco de azeite ou óleo de sésamo, em lume brando, durante cerca de 5 minutos.

Junte as especiarias e refogue mais 3 minutos, mexendo sempre para não queimar. De seguida, junte as lentilhas lavadas e a cenoura cortada em cubos, cubra com a água e tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozer por 45 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.

Adicione o leite de côco e permita que apure durante 5 minutos.

Passe com a varinha mágica até que a sopa fique bem cremosa e rectifique o tempero.

Sirva a sopa quente, guarnecida com coentros frescos picados a gosto.